Forêt Noire Façon Oreo Géant

• 6 oeufs
• 10 cl de lait
• 400 g de sucre glace
• 250 g de beurre (+ pour le moule)
• 400 g de farine (+ pour le moule)
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de cacao amer en poudre

Pour la garniture 

• 1 litre de glace au yaourt
• 1 gousse de vanille
• env. 20 cerises à l’eau-de-vie
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 100 g de beurre
• 50 g de chocolat au lait pâtissier

• Commencez par préparer le gâteau. Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les oeufs avec le sucre glace.
• Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le au mélange précédent. Versez le lait et fouettez. Puis incorporez la poudre de cacao, la farine et la levure.
• Beurrez et farinez un moule à gâteau rond (diamètre 26 cm env.). Versez la pâte et enfournez pour 40 à 50 min. à la fin de la cuisson, la lame d’un couteau plantée dans la pâte doit ressortir sèche. Laissez refroidir puis démoulez.
• Sortez la glace du congélateur. Réservez 3 ou 4 cerises entières, dénoyautez et équeutez les autres. Fendez la gousse de vanille et raclez-en les graines. Mixez la glace et les graines, puis transférez dans un saladier.
• Ajoutez les cerises dénoyautées et mélangez bien. Remettez au congélateur.
• Coupez le gâteau en 2 dans toute son épaisseur avec un bon couteau à pain : incisez d’abord tout le pourtour puis le centre.
• Garnissez la partie basse du gâteau de glace et refermez en pressant avec la partie haute. Entreposez au congélateur pendant au moins 1 h.
• Découpez des copeaux de chocolat au lait à l’aide d’un économe. Faites fondre le chocolat noir en morceaux avec le beurre, au bain-marie.
• Sortez le gâteau du congélateur 10 min avant de servir. Nappez-le de chocolat noir fondu. Parsemez de copeaux de chocolat et décorez des cerises réservées.