- 1 poulet entier rôti, cuit et effiloché
- 20 tortillas de maïs de 10 cm (4 po), coupées en deux
- 1 livre (4 tasses) de cheddar blanc fort
- 3 boîtes de 14 fl oz de sauce enchilada verte
- 250 ml (1 tasse) de croustilles de tortillas de maïs émiettées
- 2 radis émincés, pour garnir
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure, pour servir
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîchement hachée, pour servir
- Enduit à cuisson
- Préchauffer le four à 190 °C (375°F). Vaporiser une poêle de 9 x 13 po d’un enduit à cuisson. Disposer les tortillas de maïs coupées en deux de telle sorte qu’elles couvrent tout le fond du plat.
- Garnir d’une couche de poulet, de fromage et de sauce enchilada. Répéter l’opération pour les deux autres couches en veillant à terminer par une couche de tortillas recouvertes de sauce enchilada et de fromage.
- Faire cuire les lasagnes pendant 35 minutes jusqu’à ce que le fromage bouillonne. Recouvrir de croustilles de tortillas émiettées et poursuivre la cuisson au four pendant encore 25 minutes jusqu’à ce que les croustilles soient grillées et la lasagne bien chaude.
- Laisser reposer la lasagne pendant 10 minutes avant de la trancher. Servir avec des tranches de radis, de la coriandre et de la crème sure.
