- 2 c. à soupe de beurre + noisette (pour le plat à gratin)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 échalotes, hachées
- 6 cuisses de poulet, cuites et coupées en morceaux
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
- 1 litre (4 tasses) de béchamel
- 1 c. à soupe d’estragon frais haché
- 12 pâtes à lasagne vertes (aux épinards)
- 250 ml (1 tasse) de crème fraîche
- 450 g (1 lb) de mozzarella, râpée
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, puis faire revenir l’ail et les échalotes 4 minutes.
- Ajouter les morceaux de poulet et faire sauter 2 minutes. Verser le vin blanc et laisser évaporer à feu moyen 2 minutes. Incorporer la béchamel.
- Ajouter l’estragon et retirer du feu.
- Dans une grande quantité d’eau bouillante salée, cuire les pâtes environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et déposer sur un linge humide propre.
- Dans un plat à gratin beurré, déposer 1⁄3 des pâtes. Couvrir de la moitié de la sauce au poulet, puis d’une autre couche de pâtes, du reste de la sauce au poulet et du reste des pâtes.
- Verser la crème fraîche sur les pâtes et saupoudrer de mozzarella.
- Cuire au four 20 minutes. Servir immédiatement.
