- 1-1/4 lb (565 g) de porc haché maigre
- 2 branches de céleri, hachées finement
- 1 oignon, haché finement
- 1 tasse de bouillon de bœuf avec 25 % moins de sodium
- 1 gros pommes de terre pour le four (400 g), épluchée, hachée
- 3 gousses d’ ail, hachées finement
- 1 c. à soupe de thym frais haché finement
- 2 c. à thé de sauce Worcestershire LEA & PERRINS
- 1/4 c. à thé de poivre
- 1/8 c. à thé de cannelle moulue
- 1/8 c. à thé de clou de girofle moulu
- 1-1/2 tasses de fromage Double cheddar râpé CRACKER BARREL
- 3 c. à soupe de persil frais haché
- 1 paquet (400 g) de croûte de tarte réfrigérée du commerce (2 croûtes)
- 1 œuf
- 1 c. à soupe d’ eau
- Cuire le porc, le céleri et l’oignon dans une grande poêle à feu mi-vif jusqu’à ce que la viande soit bien cuite, en remuant de temps à autre; égoutter.
- Remettre la préparation de viande dans la poêle. Ajouter le bouillon, les pommes de terre, l’ail, le thym, la sauce Worcestershire, le poivre et les épices; bien mélanger.
- Couvrir; laisser mijoter à feu mi-doux 10 min. Découvrir; laisser mijoter 5 min ou jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement évaporé. Laisser refroidir.
- Chauffer le four à 375 ºF. Utiliser le dos d’une cuillère pour écraser les pommes de terre. Ajouter le fromage et le persil; bien mélanger.
- Mettre 1 croûte de tarte dans un moule à tarte de 9 po selon le mode d’emploi pour une tarte à deux croûtes; remplir du mélange de viande.
- Battre l’œuf avec l’eau jusqu’à homogénéité; badigeonner les bords de la pâte de ce mélange dans le moule à tarte.
- Couvrir de l’autre croûte; sceller et canneler les bords. Faire plusieurs incisions sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Badigeonner les dessus du reste de l’œuf battu.
- Cuire 40 min ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
