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Fondant au Chocolat Sans Lactose

Fondant au Chocolat Sans Lactose

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
20 min. 10 min. + 6h00 de frigo 6h30 6 personnes

Ingrédients:

  • 150 g de chocolat noir pâtissier à 70% de cacao
  • 5 cl de lait de soja à la vanille
  • 3 cl d’expresso serré
  • 55 g d’huile de coco
  • 1 c à soupe d’extrait de vanille liquide
  • 3 oeufs ultra-frais
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 35 g de farine T110 de blé ou de grand épeautre
  • 5 cl de sirop d’agave
  • cacao en poudre

Instructions:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites fondre à feu très doux (ou au bain-marie) le chocolat avec le lait de soja à la vanille, le café, l’huile de coco et l’extrait de vanille liquide.
  • Séparez les blancs des jaunes d’oeuf, puis ajoutez hors du feu les jaunes au chocolat fondu. Fouettez les blancs en neige souple.
  • Dans un bol à part, mélangez bien la levure, la fleur de sel et la farine, puis versez d’un coup dans le saladier des blancs en neige avec la préparation au chocolat, et travaillez ensemble à la spatule souple pour mélanger sans trop faire retomber les blancs.
  • Versez dans un moule à manqué ou un cercle à pâtisserie de 16 cm de diamètre, et faites cuire 10 min.
  • Entreposez au frais au moins 6 heures. Saupoudrez de cacao amer et dégustez bien frais avec éventuellement un peu de crème anglaise.

Notes

BON APPÉTIT !