Légumes D'automne Rôtis au Four

• 4 pommes de terre
• 1 grosse patate douce
• 1 petit potimarron
• 1 oignon
• 4 carottes
• 2 betteraves rouges
• 150 ml de vin blanc sec
• 1 c. à soupe d’herbes de Provence
• 1 c. à café de paprika
• 1/2 c. à café de piment d’Espelette
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

• Préchauffez le four à 190°C.
• Épluchez tous les légumes, lavez-les et coupez-les en morceaux grossiers.
• Déposez les morceaux dans un saladier. Saupoudrez avec tous les épices et versez l’huile d’olive et le vin blanc. Mélangez. Salez et poivrez à votre convenance.
• Déposez le tout sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
• Enfournez pendant 40 minutes, en retournant régulièrement les légumes à l’aide d’une cuillère.
• Dégustez bien chaud accompagnée d’une viande blanche ou d’un poisson.

BON APPÉTIT !