- 3 œufs
- 8 oz (230 g) de crevettes
- 2 c. à thé (10 ml) d’huile de cuisson (huile de canola ou autre huile végétale)
- 4 oz (115 g) de porc haché
- ½ c. à thé (2,5 ml) d’ail haché fin
- ½ c. à thé (2,5 ml) de gingembre haché
- 1 ½ c. à thé (7,5 ml) de sauce aux haricots noirs
- 11 c. à table (165 ml) de bouillon de poulet
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sucre
- 1 oz (30 g) de fécule de maïs
- 1 oz (30 g) d’oignon vert haché
- Casser les œufs dans un bol à mélanger et bien battre. Réserver.
- Faire bouillir 3 ½ tasses (875 ml) d’eau dans une casserole. Ajouter les crevettes et cuire 1 à 2 minutes. Égoutter et réserver.
- Faire chauffer 1 c. à thé (2,5 ml) d’huile de cuisson dans le wok et ajouter le porc haché. Faire revenir pendant 2 minutes. Réserver.
- Faire chauffer le reste de l’huile de cuisson dans le même wok et ajouter l’ail haché, le gingembre haché et la sauce aux haricots noirs.
- Verser le bouillon de poulet dans le wok.
- Ajouter les crevettes bouillies préparées à l’étape 2 et le porc sauté de l’étape 3. Ajouter le sel et le sucre, faire cuire 1 minute et épaissir avec la fécule de maïs.
- Retirer la casserole du feu. Verser lentement les œufs préparés à l’étape 1 en effectuant un mouvement circulaire. Brasser délicatement.
- Servir sur une assiette et parsemer d’oignon vert.
