Soupe de Chou-fleur au Paprika
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 10 | 15 | 25 | 6 personnes |
Ingrédients:
- 2 choux-fleur
- 1 l de lait demi-écrémé
- 50 cl de bouillon de légumes
- 50 g de beurre doux
- 2 échalotes
- paprika
- Sel, poivre
Instructions:
- Pelez et émincez les échalotes.
- Faites-les fondre dans une cocotte avec du beurre.
- Détachez les bouquets des choux-fleur et ajoutez-les aux échalotes. Salez, poivrez et laissez cuire sans colorer.
- Ajoutez le bouillon de légumes et le lait. Laissez mijoter durant 15 min.
- Passez la préparation au mixeur, puis filtrez à l’aide d’un chinois.
- Servez saupoudré de paprika, avec des croûtons.