Poulet Frit Original Imitation KFCMC

• 1 poulet entier (2 poitrines, 2 cuisses, 2 pilons, 2 ailes)
• 1,9 l (2 pintes) d’huile neutre, pour la friture
• 1 blanc d’œuf
• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
• 15 ml (1 c. à soupe) de sel kascher
• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
• 10 ml (2 c. à thé) de sel d’oignon
• 5 ml (1 c. à thé) de chili en poudre
• 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel de céleri
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauge séchée
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de basilic séché
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de marjolaine séchée

• Préchauffer la friteuse à 175 °C (350 °F). Bien mélanger tous les ingrédients du mélange d’épices.
• Combiner le mélange d’épices avec la farine, la cassonade et le sel.
• Tremper les morceaux de poulet dans le blanc d’œuf afin de les enrober légèrement, puis les transférer dans le mélange de farine.
• Tourner les morceaux à quelques reprises et s’assurer que le mélange de farine est bien collé sur le poulet. Répéter cette étape pour tous les morceaux de poulet.
• Laisser les morceaux de poulet reposer 5 minutes pour que la croûte puisse sécher un peu.
• Faire frire le poulet en plusieurs fois. Les poitrines et les ailes devraient cuire en 12 à 14 minutes, tandis que les pilons et les cuisses auront besoin de quelques minutes de plus.
• Les morceaux de poulet sont cuits quand un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 74 °C (165 °F).
• Laisser le poulet égoutter sur des essuie-tout au sortir de la friteuse. Servir chaud.

BON APPÉTIT !