- 1 petite, courge Butternut pelée et coupée en cubes
- 4 panais coupés en cubes
- 1,5 litre (6 tasses) bouillon de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) crème à cuisson 15%
- Muscade 1,25 ml
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon haché
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
- Ajouter la courge, les panais et le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux-moyen.
- Dans le contenant du mélangeur, verser la préparation avec la crème et la muscade. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et onctueux.
