- 250 ml (1 tasse) de cassonade bien tassée
- 175 ml (3/4 de tasse) de beurre ou margarine ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de mélasse
- 1 œuf
- 750 ml (3 tasses) de farine tout usage
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre moulu
- 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de clous de girofle moulus
- 1 contenant de glaçage Crémeux de luxeMC Betty CrockerMC à la vanille
- Dans un grand bol, fouetter la cassonade, le beurre, la mélasse et l’œuf avec un batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
- À basse vitesse, incorporer la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, le sel et les clous de girofle.
- Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée, la mettre en boule et presser pour former un disque plat. Envelopper de film étirable et réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce soit ferme.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser légèrement les plaques à biscuits avec de l’huile de cuisson. Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte pour obtenir une épaisseur de 6 mm (1/4 po).
- Couper les bonshommes de pain d’épice avec un emporte-pièce fariné de 10 à 12,5 cm (4 à 5 cm). Placer sur une plaque à biscuits, en séparant de 5 cm (2 po). Rouler à nouveau la pâte et couper d’autres biscuits.
- Cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’y ait aucune marque après avoir touché le centre. Enlever immédiatement les biscuits des plaques et les poser sur des grilles.
- Laisser refroidir complètement pendant environ 30 minutes.
- Retirer le couvercle et l’opercule d’aluminium du contenant de glaçage.
- Chauffer au four à micro-ondes à intensité élevée pendant 30 secondes, puis mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Placer le glaçage dans un sac en plastique hermétique et réutilisable, puis fermer le sac.
- Couper un petit morceau d’un coin du sac. Tordre le sac et presser pour verser le glaçage sur les biscuits tout en formant un motif de squelette.
