- 1 petite botte de persil finement haché
- 4 tranches de pain de seigle
- 1 l de bouillon de légumes
- 1 càs de beurre
- 200g de Philadelphia Ail & Fines Herbes
- 2 kg de légumes, par exemple oignons, chou-raves, carottes, pommes de terre
- Coupez les légumes en morceaux et faites-les revenir dans le beurre
- Mouillez ensuite les légumes avec le bouillon et laissez encore mijoter environ 5 minutes.Retirez environ la moitié des légumes de la soupe et mixez le reste. Faites réduire un peu.
- Laissez mijoter la soupe à feu moyen et ajoutez le Philadelphia Ail et Fines Herbes que vous laissez fondre en remuant de manière constante. Ne plus porter à ébullition.
- Rajoutez à la soupe les légumes non mixés. Assaisonnez à votre goût de sel et de poivre, et saupoudrez de persil frais haché.
