- Calculez 6 huîtres par personne.
- Le plateau d’huîtres se doit d’être festif, accompagné de condiments de qualité.
- N’hésitez à utiliser des jus de légumes frais et des vinaigres aromatisés.
- Voici quelques suggestions de condiments : -Vinaigre à l’échalote -Pamplemousse, citron et poivre -Ciboulette, huile d’olive et poivre – Raifort frais, mayonnaise et huile de sésame -Huile de sésame et vinaigre de riz -Jus de carotte en shooter et basilic -Jus de betterave en shooter et basilic -Brunoise de concombre, vodka et poivre -Avocat et crème sure -Aneth et gin -Huile d’olive et poivre -Sauce soya et mirin.
