Galettes de Betteraves, Carottes Panées

• 2 betteraves
• 3 carottes
• 2 oeufs
• 1 tasse de farine
• 1 tasse de panure
• L’huile à friture
• Du beurre
• 1 pincée de curry
• 1 pince de paprika
• 1 pincée de sel d’ail
• Sel de l’himalaya et poivre

Pour la sauce:

• 1/4 de tasse de vinaigrette aux framboises
• 2 fraises
• 1 poignée de bleuets

• Laver et couper les carottes et les betteraves.
• Faire cuire dans un chaudron rempli d’eau. 15 à 20 min.
• Apres la cuisson des carottes et betteraves, les piler et les laisser refroidir un peu.
• Assaisonner.
• Faire des galettes avec les betteraves et avec les carottes séparément.
• Battre les oeufs dans un bol.
• Mettre la farine dans un bol.
• Mettre la panure dans un autre bol.
• Par alternance déposer une galette dans la farine, ensuite dans l’oeuf et finalement dans la panure. Et ainsi de suite pour les autres galettes.
• Dans un chaudron déposer l’huile et faire frire les galettes 3 à 4 min de chaque coté.

Pour la sauce:

• Dans un bol déposer la vinaigrette aux framboises, les fraises et les bleuets et passer au mixeur.