- 24 huîtres n°3
- 80g de chapelure de pain
- 40g de poudre de noisettes
- Le jus de 2 citrons
- 1 à 2 pommes acidulées (suivant la taille)
- Poivre
- 25g de beurre
- Ouvrir les huîtres, les détacher de leurs coquilles et récupérer le jus.
- Mélanger ensemble la poudre de noisette, la chapelure et le poivre.
- Couper la pomme en petits dès d’1/2 centimètre, arroser de jus de citron.
- Préchauffer le four en position grill.
- Sur chaque huître verser un peu de jus de citron, quelques dès de pommes, puis disposer une cuillère à café de poudre noisette/chapelure et enfin une fine noisette de beurre.
- Faire colorer au grill environ 4/5 minutes.
- Au moment de servir, disposer quelques dès de pommes et servir de suite.
