Saumon Crème de Champignons et Purée de Betterave et Carotte

• 1 filet de saumon pour 2
• 3 carottes
• 1 grosse betterave
• 1 pomme de terre
• 1 zucchini
• 1 poignée d’épinard
• 1 boite de crème de champignons campbell
• 1/4 de tasse de lait
• 1/2 tasse d’eau
• Sel, poivre
• Épice à saumon
• 1/2 tasse de mayonnaise
• L’huile d’olive
• 2 c à s de beurre

Saumon:

• Faire cuire le saumon dans une poêle avec du beurre et de l’huile 2 à 3 min de chaque coté.
• Ensuite ajouter la crème de champignon et l’eau.
• Mettre le couvercle, à feu moyen laisser mijoter 15 min.

La purée:

• Laver et couper vos légumes.
• Couper la pomme de terre en 2 sur la longueur, faire cuire et ensuite garder la pelure de la pomme de terre.
• Cuire la betterave, les carottes et le zucchini. 15 min au moins.
• Enlever l’eau de la cuisson et pilée la purée en ajoutant le lait et quelques goutte d’huile.
• Déposer la purée dans la pelure de la pomme de terre.
• Assaisonner.

La sauce:

• 1/2 de mayonnaise
• Couper les épinard en petit morceau et les ajouter à la mayonnaise.
• Assaisonner.