- 8 morceaux de haut de cuisse de poulet frit
- 8 petites tortillas de maïs
- 1 gros avocat bien mûr
- 2 gousses d’ail
- 1 ¼ t. (310 ml) de babeurre
- ½ lime, pour le jus et le zeste
- ¼ t. de ciboulette hachée
- ¼ t. (60 ml) de coriandre hachée
- ¼ t. (60 ml) de persil haché
- Sel et poivre
- 4 feuilles de laitue frisée
- Feuilles de coriandre, au goût
- Cuire les morceaux de haut de cuisse de poulet frit, tel qu’indiqué sur l’emballage.
- Déposer l’avocat, l’ail, le babeurre et le jus de lime dans la tasse d’un robot mélangeur et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
- Transférer la sauce dans un bol, ajouter le zeste de lime et les fines herbes, saler et poivrer et bien incorporer.
- Envelopper les tortillas dans un papier d’aluminium et les réchauffer au four jusqu’au moment du service.
- Servir les tortillas et le poulet frit avec la sauce babeurre et avocat, accompagnés de laitue et de coriandre fraîche.
