Muffin Anglais Oeufs Viande et Légumes

• 1 zucchini
• 1 poireau
• 1 petit bouquet de brocoli
• 4 oeufs
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 2 muffins anglais
• 1/2 tasse de fromage râpée cheddar
• 2 c à s de beurre
• L’huile d’olive ou une l’huile à votre goût
• Sel, poivre

• Laver et couper les légumes en lanière.
• Faire cuire le boeuf haché et les légumes dans une poêle avec le beurre et l’huile.
• Quand le boeuf haché est cuit, casser les oeufs sur le boeuf durant la cuisson.
• Saupoudrer de fromage râpée et réserver le tout.
• Couper les muffins anglais en 2.  Beurrer le dessous des muffins et les mettre dans la poêle.
• Ensuite reprendre votre mélange d’oeufs + viande et le déposer sur le muffin anglais, cuire un 5 min à feu doux.

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !