- 250g de fraises des bois
- 50g de sucre cristallisé
- 150 ml d’eau de source
- 2 c à s de jus de citron
- Paquet de gélatine en poudre
- Préparez un sirop en laissant fondre et réduire le sucre cristallisé dans l’eau de source. Réservez.
- Rincez, équeutez et égouttez les fraises. Mixez-les.
- Laissez dissoudre la gélatine dans une c à soupe d’eau chaude. Mélangez la purée de fruit avec le sirop de sucre, le jus de citron et la gélatine dissoute.
- Réservez le mélange dans un bac au congélateur pour laisser prendre, en brisant régulièrement les paillettes de glace à l’aide d’une fourchette. Servez avec des tuiles croustillantes.
