Lobster Rolls

• 125 ml (1/2 tasse) mayonnaise
• 15 ml (1 c. à soupe) zestes de citron
• 2 branches, coupées en dés céleri
• 350 g (environ 3/4 de lb) chair de homard
• 4 pains à hot-dog
• 1/2 petit oignon rouge coupé en dés
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli

Facultatif:

• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
• 8 feuilles de laitue Boston

• Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec les zestes de citron, le céleri, l’oignon rouge et, si désiré, la ciboulette. Saler et poivrer.
• Ajouter la chair de homard et remuer.
• Beurrer l’extérieur des pains.
• Chauffer une poêle à feu doux-moyen. Faire dorer les pains de 1 à 2 minutes de chaque côté.
• Si désiré, garnir les pains de laitue Boston. Garnir de préparation au homard.