Cobb Salad

• 100 g de pain au levain
• 1 avocat bien mûr
• 75 g de roquefort
• 100 g de tomates cerises
• 50 g de cresson (ou de pousses d’épinard)
• 4 tranches fines de bacon fumé
• 3 c à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce 

• 2 oignons nouveaux
• 1/2 citron
• 2 c à soupe de mayonnaise (maison si possible)
• Quelques feuilles de basilic
• Quelques brins de ciboulette

• Préchauffez le four à 180°C. Coupez le pain en gros morceaux réguliers, trempez-les dans l’huile d’olive et faites-les cuire durant 10 à 15 min. Il faut qu’ils soient dorés et croustillants.
• Toujours au four, mais à 200°C, faites cuire les tranches de bacon sur une plaque couverte de papier cuisson, durant 5 min. Laissez refroidir.
• Pressez le citron et mixez-le au robot avec tous les ingrédients de la sauce. Ajoutez éventuellement un peu d’eau pour faciliter l’opération.
• Mélangez le tout dans un saladier, avec l’avocat et le roquefort coupés en cubes, les tomates en quartiers et le cresson.