- 2 magrets de canard du Périgord IGP
- 3 abricots
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de miel
- 1 branche de romarin
- Sel
- 8 brochettes en bois
- Dans un bol, mélangez l’huile, le jus de citron, le miel et un peu de sel.
- Dénoyautez les abricots et coupez chaque oreillon en 4.
- Retirez le gras des magrets en tirant dessus et en vous aidant d’un petit couteau d’office.
- Coupez chaque magret en 3 dans la longueur puis chaque morceau en 4 cubes.
- Formez 8 brochettes en alternant sur chaque brochette 3 morceaux de magret et 2 morceaux d’abricots. Intercalez des morceaux de romarin entre les ingrédients.
- Mettez les brochettes dans un plat puis badigeonnez avec le mélange à l’huile d’olive.
- Enfournez pour 4 minutes dans un four préchauffé à 200°C en retournant les brochettes à mi cuisson.
- Servez avec un Pécharmant ou un Bergerac rosé.
