- 800g Lotte
- 1 Bouquet de basilic
- 1 c à s Graines de sésame
- 1 c à s Graines de pavot
- Huile de friture
- Sel
- Poivre
- Rincez, épongez et effeuillez le basilic. Faites chauffer 3 cm d’huile de friture dans une casserole et plongez les feuilles de basilic, bien séparées les unes des autres, 1 min en les retournant une fois. Réservez sur du papier absorbant.
- Epongez la lotte et coupez-la en gros dés. Piquez-les par 3 sur des brochettes en bois.
- Faites dorer les graines de sésame à sec dans une poêle antiadhésive, puis versez-les dans une assiette.
- Mettez les graines de pavot dans une autre assiette.
- Salez et poivrez les graines. Roulez 6 brochettes dans le sésame et les autres dans le pavot.
- Plongez-les 2 min dans un bain de friture et servez aussitôt avec les feuilles de basilic.
