Omelette Vegan Sans Oeuf

• 100 g de tofu soyeux
• 2 c.s bombées de farine de pois chiche (ou fécule de maïs)
• ½ oignon
• 3 tomates séchées à l’huile
• 1 c.s de persil ciselé
• ½ c.c d’épices au choix (curry, cumin, safran…..)
• 1 c.s de graines au choix (courge, chia, sésame, tournesol….)
• Sel/ poivre
• Huile d’olive
• Eau

• Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps, mélanger énergiquement le tofu soyeux avec la farine de pois chiche.
• Ajouter un peu d’eau au fur et mesure afin d’obtenir une préparation assez fluide.
• Ajouter les tomates séchées coupées en dés, le persil, les épices, les graines et l’oignon. Saler, poivrer.
• Verser et répartir la préparation dans une poêle chaude légèrement huilée.
• Laisser cuire selon vos goûts (baveuse ou bien cuite) puis glisser l’omelette dans une assiette.

Que signifie être Végan ?