Gratin Dauphinois Vegan

• 1.2 kg de pomme de terre
• 20 cl de crème d’épeautre
• 40 cl de lait végétal (pour cette recette je mets en général du lait de soja)
• 50 g de maïzena
• Du sel et du poivre (selon la quantité souhaitée, je ne mange que très peu de sel personnellement. je peux conseiller pour cette recette 5 pincées de sel et 5 tour de moulin à poivre)
• 1 cuillère à café de noix de muscade
• 1 branche de thym et 1 branche de laurier
• De l’ail en poudre (ou 2 gousses d’ail broyée)

• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Éplucher les pommes de terre puis les tailler en rondelles bien fines, grâce à une mandoline. Prendre ensuite un plat à gratin et gratter le fond avec les gousses d’ail.
• Dans une casserole, mettre le lait de soja à bouillir le thym, le laurier, le sel, le poivre, la noix de muscade et l’ail.
• Ajouter ensuite les pommes de terre en lamelle, laisser cuire 15 minutes. Il est important que les pommes soient encore un peu  croquantes.
• Ajouter le maïzena, puis laisser cuire pendant 2 minutes.
• Mettre une première couche de pommes de terre dans le plat à gratin préparé avec l’ail, sans les aromates. Les recouvrir avec la moitié de la crème d’épeautre et une partie du lait.
• Ajoutez les dernières rondelles de pomme de terre, puis terminer avec la crème et le lait.
• Mettre au four à 180 degrés pendant 35 minutes. Puis laisser reposer environ 45 minutes.

Que signifie être Végan ?