Mignonnettes pour Huîtres

Mignonnette asiatique:

• 30 mL de racines de gingembre frais râpé
• 5 oignons verts en rondelles fines
• 1/2 tasse de vinaigre de riz
• 15 mL de vinaigre de prune (facultatif)
• 1 lime (jus et zeste)

Mignonnette Ceasar:

• 1/2 tasse de vodka
• 15 mL de sauce Worcestershire
• 1/2 cuillère à thé de raifort râpé (facultatif)
• 5 mL de tabasco ou plus au goût
• 1/2 citron (jus et zeste)
• Feuilles de céleri hachées finement
• 3 tomates cerises hachées finement
• Sel et poivre au goût

Mignonnette classique avec un “twist”:

• 1 échalote française émincée finement
• 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
• 15 mL de réduction de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à thé de zeste de citron
• Poivre

• Mélanger tous les ingrédients ensemble au moins une heure avant le service.
• Ajouter un peu de mignonnette à une huître fraîchement ouverte et déguster.