- 400 g pâte de goyaves
- 1 1/4 tasse nectar de goyave
- 250 g fromage à la crème température pièce
- 500 mL crème 35%
- 60 mL lait concentré sucré
- Couper la pâte de goyave en petits cubes. Faire fondre dans une petite casserole à feu doux avec le nectar de goyave en brassant à l’occasion jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
- Ajouter un peu de nectar si la préparation est trop dense. Retirer du feu et laisser refroidir.
- À l’aide d’un batteur électrique dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le lait concentré sucré et le quart de la crème jusqu’à obtenir une préparation lisse. Réserver au réfrigérateur.
- Fouetter le reste de la crème jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Mélanger la préparation de goyave refroidie à la préparation de fromage à la crème à l’aide d’une spatule. Incorporer doucement la moitié de la crème fouettée avec la spatule puis l’autre moitié.
- Déposer une pellicule plastique directement sur la crème glacée et congeler pendant au moins quatre heures. Lorsqu’elle est bien congelée, transférer dans un contenant avec un couvercle hermétique.
- Servir et déguster.
