- Quelques feuilles de basilic
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
- 20 framboises fraîches
- 2 pêches jaunes
- 1 citron
- 6 prunes rouges
- Épluchez les prunes et les pêches et coupez-les en petits morceaux. Déposez les morceaux dans une casserole avec le sucre vanillé et le jus de citron.
- Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines à l’aide d’un couteau. Mélangez les graines de vanille aux morceaux de fruits dans la casserole.
- Laissez compoter pendant 15 mn à petit feu, en remuant de temps en temps.
- Répartissez la soupe dans 4 ramequins et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 6 h.
- Au moment de servir, répartissez quelques framboises fraîches et des feuilles de basilic sur la soupe glacée.
- Servez très frais.
