Petits Pains Fourrés de Homard Épicés et Fumés

• 8 à10 petits pains de votre choix
• 8 à10 petites feuilles de laitue
• 1 avocat, pelé et tranché

Garniture de homard :

• 2 tasses (500 ml) de chair de homard cuite (fraîche ou surgelée), hachée grossièrement
• 1 1/2 tasse (375 ml) Cheddar fumé canadien, râpé
• 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
• 1/4 tasse (60 ml) de yogourt grec nature
• 2 c. à soupe (30 ml) d’aneth frais, haché
• 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron
• 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
• 1 à 2 c. à thé (5 à10 ml) de sambal oelek

• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture de homard.
• Chauffer les petits pains si désiré. Pour servir, répartir la garniture de homard dans les petits pains et garnir de laitue et d’avocat.