- 1/2 tasse (125 ml) de beurre salé, ramolli
- 3/4 tasse (175 ml) de sucre
- 2 oeufs
- 1 c. à thé (5 ml) d’ extrait de vanille
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage non blanchie
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
- 1/3 tasse (75 ml) de lait
- 1 tasse (250 ml) de canneberges fraîches ou surgelées
- 1 1/2 tasse (375 ml) de Ricotta canadienne
- 5 oz (150 g) de chocolat blanc, fondu
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
- Dans un bol, battre le beurre avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique.
- Ajouter les oeufs et la vanille. Battre à haute vitesse, 5 minutes.
- Dans un autre bol, combiner les ingrédients secs. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait, jusqu’à consistance homogène.
- Ajouter les canneberges et remuer délicatement avec une spatule. Réfrigérer la pâte, au moins 30 minutes.
- Déposer la pâte par cuillerées (environ 2 c. à soupe – 30 ml) sur les plaques à biscuits, de façon à obtenir 24 biscuits ronds.
- Cuire au centre du four de 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur les plaques à biscuits.
- Dans un autre bol, battre la Ricotta avec une spatule et y ajouter graduellement le chocolat blanc fondu. Réserver au réfrigérateur.
- Une fois les biscuits refroidis, retourner la moitié d’entre eux et étendre la préparation de Ricotta sur le côté plat. Garnir des autres moitiés de biscuits, côté plat vers le bas.Servir immédiatement.
