Poulet Parmigiana Super Facile
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 10 | 15 | 25 | 4 portions |
Ingrédients:
- 1/2 tasse (125 ml) de coulis de tomates en bouteille
- 1/4 tasse (60 ml) de chapelure à l’italienne
- 1 lb (500 g) soit environ 2 poitrines de poulet désossées et sans la peau
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre, divisé
- 1 gousse d’ail, émincée
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) de Mozzarella canadienne, râpée
- 1/2 tasse (125 ml) de Parmesan canadien, râpé
- 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais, haché (facultatif)
- 4 petits pains italiens, (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Étendre le coulis de tomates dans un plat de cuisson de 9 x 13 po (3 l).
- Verser la chapelure dans une assiette. Couper les poitrines de poulet en deux à l’horizontale de manière à former 4 escalopes. Enrober les deux côtés de chacune des escalopes de chapelure.
- Réserver. Faire fondre 1 c. à soupe (15 ml) de beurre dans une grande poêle antiadhésive.
- Ajouter le poulet et cuire la viande de 2 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée (à cette étape, le poulet ne sera pas complètement cuit).
- Déposer le poulet dans le plat de cuisson.
- Essuyer la poêle. Faire fondre la cuillerée à soupe (15 ml) de beurre restante dans la poêle propre. Ajouter l’ail; cuire 1 minute.
- Incorporer la farine, puis le lait et remuer le mélange à l’aide d’un fouet pour bien combiner les ingrédients.
- Porter à ébullition, en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe et bouillonne, soit environ 2 à 3 minutes.
- Retirer du feu et ajouter la Mozzarella. Napper le poulet de sauce au fromage. Saupoudrer de Parmesan.
- Cuire au four 15 minutes, puis saupoudrer de basilic. Servir le plat tel quel, ou déposer du poulet et de la sauce dans des petits pains.
Notes
Trucs:
- Le coulis de tomates est une sauce tomate faite de tomates réduites en purée puis passées au tamis. Vous pouvez vous en servir pour garnir vos pizzas.
- Au lieu du poulet, optez pour des escalopes de porc ou de veau.
- Coupez le poulet en bâtonnets avant de l’enrober de chapelure.
BON APPÉTIT !