- 4 petits fromages de chèvre mi-secs
- 1 aubergine
- 1 c à café de harissa
- 4 c à s Huile d’olive
- Huile spéciale pizza
- Sel
- Rincez l’aubergine et coupez-la en tranches très fines dans la longueur.
- Poêlez-les 2 à 3 min sur chaque face dans l’huile d’olive. Salez, poivrez. Egouttez-les sur du papier absorbant.
- Préchauffez le four th. 7-8 (220 °C). Etalez une pointe de harissa sur chaque fromage.
- Entourez-les avec les tranches d’aubergine tiédies et maintenez avec du fil de cuisine.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez 5 min.
- Retirez les ficelles, versez quelques gouttes d’huile à pizza et servez chaud accompagné de pain grillé.
