- 450 gr de crème de coco
- 1/2 ananas
- 6 gr de gélatine (3 feuilles)
- 75 grammes de sucre semoule
- 1 citron vert
- Couper l’ananas en dés très fins, zester le citron vert au dessus, mélanger et réserver.
- Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Chauffer la crème et le lait de coco.
- Quand le mélange arriver à ébullition, ajouter la gélatine essorée et le sucre. Mélanger pour faire que la gélatine fonde bien.
- Verser dans des verres et laisser prendre au frais au moins pendant 2 heures.
- Au moment de servir, déposer couvrir la surface des pannacottas de dés d’ananas au zeste de citron vert.
