Rillettes de Saumon à la Vodka
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 45 | 8 | 53 | 8 personnes |
Ingrédients:
- 750g pavé de saumon
- 250g saumon fumé
- Crème fraîche
- Ciboulette
- Vodka
- Jus de citron
- Court-bouillon
- 1 oignon
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- 1 carotte
Instructions:
- Faites cuire le saumon frais au court bouillon avec une carotte en rondelles environ 6 à 8 min.
- Emiettez le saumon cuit et mélangez-le avec le saumon fumé coupé en morceaux.
- Passez le tout au mixeur. Déposez ce mélange dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, la vodka et la ciboulette hachée.
- Mettez au réfrigérateur au minimum 45 min.
- Servez dans des ramequins avec au dessus des lardons de saumon et un peu de ciboulette.
- Présentez dans des assiettes avec des tranches de citron et du pain de mie grillé.
Notes
ASTUCES
Les pavés de saumon peuvent être remplacés par des darnes de saumon.
BON APPÉTIT !