Flan aux Pommes à la Brioche

• 3 oeufs
• 2 jaunes d’oeufs
• 9 pomme (type golden)
• 180 g de sucre en poudre
• 45 g de beurre
• 40 cl de crème liquide
• 6 tranches de brioche
• 2 c. à soupe de *calvados

*Le calvados est une eau-de-vie de Normandie obtenue par distillation de cidre ou de poiré. Wikipédia

• Préchauffez le four th.6 (180°C).
• Épluchez, coupez les pommes en quartiers, retirez les cœurs et les pépins.
• Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez les quartiers de pommes et faites-les dorer.
• Quand ils sont bien colorés, ajoutez 30 g de sucre et le Calvados. Remuez et laissez caraméliser à feu doux.