- 1 gigot d’agneau
- 2 branches de romarin frais
- 2 gousses d’ ail (ou plus suivant les goûts)
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- Graisse d’oie (ou de canard)
- Ail
- Faire chauffer le four Th 7/8
- Préparer le gigot en enlevant, à l’aide d’un couteau, le gras de la viande de façon à ce que la chair soit à vif.
- Faire une pommade avec la graisse, l’ail écrasé, le romarin effeuillé et le gros sel.
- Faire pénétrer cette pommade dans la chair en massant le gigot.
- Mettre au four et arroser tous les 1/4 d’heure avec un mélange d’eau chaude et de graisse.
- Pour ceux qui aiment l’ail confit : pensez à mettre au fond du plat quelques gousses d’ail non épluchées.
