- 2 gousses d’ail
- 2 saucisses fumés
- Poivre
- Marjolaine
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- 500 ml d’eau
- 250 g de chou acidulé
- 500 ml de jus de chou
- 50 g de spongiaires séchés
- 250 g d’épaule de porc
- On mets la viande séchée dans un pot au feu, on ajoute de l’eau froide.
- On laisse de l’eau bouillir, puis on ajoute le jus de chou, du sel et on cuit jusqu’á la cuisson mi – doux
- On ajoute du choux, des spongiaires, des saucisses, poivre, l’oignon haché, l’ail, la feuille de laurier et on cuit.
- Puis on coupe la viande et la saucisse, on ajoute de la marjolaine et on cuit encore un peu.
