Pizza Bread Dips

La pâte 

• 500 g de farine blanche
• 35 cl d’eau gazeuse
• 1 c à s de levure chimique
• 20g de levure de boulanger fraîche
• 4 c à s d’huile d’olive
• 1 c à c de sel
• 1 c à c de sucre en poudre

Garniture 

• 15 à 20 mini boules de mozzarella
• 50g tranches de salami
• 2 c à s d’huile d’olive
• 50g de parmesan râpé
• 2 c à s de mélange d’herbes sèches (basilic, origan, thym, marjolaine, romarin et sauge séchés)
• 20 cl de sauce tomate pour la présentation

• Dans un saladier, mettez la farine puis faites un puits et versez tout les autres ingrédients au centre et commencez à pétrir pendant 10 à 15 minutes.
• Huilez le saladier et mettez la pâte dedans, laissez-la reposer 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.
• Dégazer la pâte, boulez-la et remettez-la dans le saladier, filmez et laissez reposer au minimum 1 heure au réfrigérateur.
• Divisez votre pâte à pizza en 12 boules à part égale. Coupez les rondelles de salami en deux.
• Étalez chaque boule et mettez au milieu un morceau de salami et une mini boule de mozzarella égouttée.
• Ramenez les bords de la pâte au milieu pour enfermer la farce puis façonnez une boule.  Versez l’huile d’olive dans une petite assiette.
• Versez les herbes séchées et le parmesan dans une autre petite assiette. Mélangez.
• Trempez le haut de chaque boule de pâte dans l’huile d’olive puis dans le mélange herbes-parmesan.
• Disposez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en formant une couronne puis mettez à cuire 15 à 18 minutes dans un four préchauffer à 180°C.
• Dégustez-les à la sortie du four avec une sauce tomate.