- 200 g de jambon en dés
- Sel, poivre
- 150 g de mayonnaise
- 10 gros cornichons au vinaigre
- 600 g de pommes de terre à chair ferme type “Charlotte”
- 3 œufs durs
- 400 g de tomates fermes
- Faire cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 minutes à l’eau bouillante salée. Les laisser refroidir puis les éplucher et les couper en gros dés.
- Laver les tomates, les épépiner et les détailler en petits cubes. Disposer dans un saladier, ajouter les cornichons découpés en rondelles, les dés de jambon, et les oeufs durs grossièrement coupés.
- Mélanger avec les pommes de terre, et ajouter délicatement la mayonnaise.
- Placer au réfrigérateur 1 heure avant de consommer.
