Végétarienne Pak Choi Sauce Sésame

Pour la sauce

• 25g de graines de sésame
• 2 c à s de sauce de soja
• 2 c à c de sucre brun clair
• 1 gousse d’ail écrasée
• 3 c à s d’ huile de sésame

Pour le chou

• 5 petits pak choi
• 2 c à s d’huile d’olive
• 1 piment rouge frais, tranché et émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 100 ml de bouillon de légumes

• Pour la sauce au sésame, faire griller les graines de sésame dans une poêle à feu moyen, en remuant jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées.
• Retirer du feu et laisser refroidir. Transférer dans un mortier.
• Ajouter la sauce de soja, le sucre et l’ail et écraser grossièrement. Ajouter l’huile de sésame.
• Couper les pak choi dans le sens de la longueur.
• Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Ajouter le piment et l’ail et faire sauter pendant 20 à 30 secondes.
• Ajouter le pak choi et faire sauter pendant 5 minutes, en ajoutant un peu de bouillon petit à petit pour que ça n’accroche pas.
• Mettre le pak choi dans une assiette, arroser la sauce au sésame et servir immédiatement.