Burger Végétarien au Steak de Carottes

Pour les steaks de carottes

• 6 carottes
• 2 oignons
• 2 c. à café de sauce soja
• 2 œufs
• 5 c. à soupe de farine
• 5 c. à soupe de chapelure
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Pour les burgers

• 4 feuilles de laitue
• 1 poignée de cresson
• 150 g de tofu soyeux
• 3 gousses d’ail
• 4 pains à hamburger
• Mayonnaise
• Sel, poivre

• Préparez les steaks de carottes : pelez et hachez finement les carottes. Faites de même avec les oignons.
• Dans un saladier, mélangez ensemble : les carottes et les oignons hachés, les œufs, la sauce soja et la farine. Salez, poivrez puis remuez pour avoir une pâte homogène.
• Avec la pâte obtenue, confectionnez quatre steaks égaux avec vos mains puis passez-les rapidement dans la chapelure pour obtenir une couche de panure légère et régulière.
• Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Lorsque l’huile est bien chaude, faites-y revenir les steaks de carottes pendant 10 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson. Réservez au chaud.
• Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.
• Dans un bol, mélangez ensemble : le tofu soyeux, l’ail haché. Salez et poivrez.
• Coupez les pains à hamburger en deux puis faites-les toaster au grille-pain.
• Sur chaque talon de pain à hamburger, déposez les feuilles de laitue, les steaks de carottes, le tofu soyeux à l’ail et du cresson.
• Refermez les burgers végétariens au steak de carottes avec leur chapeau.
• Servez aussitôt et dégustez vos burgers végétariens au steak de carottes bien chauds avec l’accompagnement de votre choix.