Boulettes Frit de Patate Douce

Pour les boulettes

• Une grosse patate douce épluchée
• 1 oeuf
• 3/4 de tasse de farine
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de paprika
• 1 gousse d’ail émincée
• 3 tasses d’huile à friture

Sauce:

• 1/4 de tasse de ketchup
• 1/4 de tasse de yogourt grec

Pour les boulettes

• Faire cuire la patate douce en entier dans un chaudron rempli d’eau. Cuire à feu élevé 15 min.
• Laisser refroidir 10 min et râper la patate douce à l’aide d’une râpeuse à fromage.
• Dans un bol, mélanger la patate râpée avec l’oeuf et mélanger à l’aide d’une fourchette.
• Dans un autre bol, mélanger le sel les paprika l’ail.
• Réunir les deux mélanges et brasser bien le tout.
• Verser l’huile dans la friteuse et préparer l’huile a 375 F. Si vous avez pas de friteuse, prendre un chaudron assez profond.
• Faire de petites boules de patate de 5 cm de diamètre.
• Cuire 5 min approx.

Sauce

• Mélanger le ketchup et le yogourt dans un petit bol.