- 1 botte d’oignons verts, hachés
- 6 champignons frais, tranchés
- 1 lb de porc haché
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 œuf
- 1/4 tasse de chapelure sèche
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1 paquet (450 g) de feuilles à won ton
- 8 tasses de bouillon de poulet
- 16 crevettes moyennes non cuites, pelées et déveinées (optionnel)
- 1 tête de bok choy moyenne, hachée en morceaux de 2 po
- 16 pois mange-tout plats
- 1 jet de sauce soya, ou au goût
- 1 jet d’huile de sésame, ou au goût
- Réserver 1 c. à soupe d’oignons verts.
- Prendre quelques tranches de champignons et les hacher finement (assez pour avoir 1 c. à soupe).
- Placer la c. à soupe d’oignons verts et la c. à soupe de champignons dans un bol, avec le porc haché. 1 c. à soupe d’huile de sésame, 1 c. à soupe de sauce soya, l’œuf, la chapelure, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Déposer environ 1 c. à soupe du mélange de porc au centre de chacune des feuilles de won ton.
- Utiliser les doigts ou un pinceau à pâtisserie pour humidifier les bords des feuilles de wonton avec un peu d’eau.
- Plier les feuilles en deux, par-dessus la garniture au porc, en diagonale, de façon à créer un triangle.
- Pincer les bords pour les sceller. Humecter les bords des triangles et les plier à nouveau en deux; presser pour sceller les bords.
- Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole à feu moyen.
- Y laisser tomber les won ton un à un, et laisser cuire 3-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
- Une fois à la surface, réduire à léger bouillonnement et ajouter les crevettes, le bok choy et les tranches de champignons; cuire 1-2 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses.
- Ajouter ensuite les pois mange-tout. Garnir avec les oignons verts et un jet de sauce soya et d’huile de sésame. Servir chaud.
