RECETTE Circulaire-en-ligne.ca

Soupe aux Lentilles au Gouda

Soupe aux Lentilles au Gouda

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
10 min. 15 à 20 min. 25 à 30 min. 6 portions

Ingrédients:

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 tasse (250 ml) d’oignon, haché
  • 1 tasse (250 ml) de céleri, émincé ou de bébés épinards
  • 4 tasses (1 l) de patates douces, pelées et coupées en dés (environ 2)
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu
  • 4 tasses (1 l) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 1 boîte de 19 oz (540 ml) de lentilles, rincées et égouttées
  • 1 tasse (250 ml) de gouda canadien, râpé
  • Sel et poivre, au goût
  • 1/2 tasse (125 ml) de tomates raisins, coupées en quartiers

Instructions:

  • Dans une marmite, faire fondre le beurre à feu mi-vif. Ajouter l’oignon et le céleri et faire sauter 3 minutes ou jusqu’à tendreté.
  • Incorporer les patates douces et le cumin, et faire sauter 2 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
  • Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.
  • Dans un mélangeur ou avec un pied mélangeur, réduire la soupe en purée lisse.
  • Remettre la soupe dans la marmite, si l’on utilise un mélangeur ordinaire. Incorporer les lentilles; faire cuire à feu moyen 2 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
  • Retirer du feu et incorporer en remuant la moitié du gouda (et toutes les épinards si l’on n’utilise pas de céleri). Saler et poivrer au goût.
  • Déposer la soupe à la cuillère dans des bols et parsemer chaque portion du reste de gouda et des tomates.

Notes

BON APPÉTIT !