Galettes Blanches de Grand-mère au Sucre à la Crème

Pour la galette 

• 1 tasse (250 ml) de sucre
• 1 tasse (250 ml) de beurre
• 2 œufs
• 1  tasse et 1/4 (315 ml) de lait
• 3 tasses et demi (875 ml) de farine
• 3 cuillères à thé de poudre à pâte
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

Glaçage de sucre à la crème 

• 1/4 de tasse (65 ml) de beurre
• 1/4 de tasse (65 ml) de lait
• 1 tasse (250 ml) de cassonade
• 1 tasse et demi (375 ml) de sucre à glacer

• Préchauffer le four à 350°F (180 °C).
• Bien mélanger le sucre le beurre ainsi que les œufs.
• Ajouter la farine, le poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le lait. Bien mélanger à la spatule.
• Étendez une feuille de papier parchemin sur une tôle à biscuits.
• À l’aide d’une cuillère, étendez la pâte sur la plaque à biscuits de façon à en faire des belles galettes.
• Faites cuire pendant environ 13 minutes, sur la grille du centre.
• Pendant ce temps, dans un chaudron, portez le lait, le beurre et le cassonade à ébullition. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
• Retirer du feu.
• Ajouter le sucre à glacer et bien brasser jusqu’à consistance homogène.
• Glacer les galettes lorsque celles-ci seront refroidi.