- 2 pincées de muscade
- 2 pincées de sel
- 150g de gruyère
- 60g de beurre
- 30 cl de crème
- 3 gousses d’ail
- 60 cl de lait
- 1,2 kg de pommes de terre
- Peler, laver et couper en fines lamelles les pommes de terre.
- Préchauffer le four à 180°C Th.6.
- Mettre le lait, la crème, l’ail, le sel, le poivre et la muscade et le beurre dans la cuve, munie du mélangeur. Régler 15 minutes à 100°C, vitesse 3. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Répartir les lamelles de pommes de terre dans un moule à gratin beurré, recouvrir de fromage râpé (facultatif).
- Enfourner 60 minutes, dans un four chauffé à 180°C.
