- 200 g de dattes dénoyautées
- 120 g de sucre semoule
- 180 g de farine
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 11 g de levure chimique
- 75 g de pignons de pin
- 1 pincée de sel
- Préchauffez le four th.5/6 (170°C).
- Coupez les dattes en dés, mettez-les dans de l’eau bouillante pendant 15 min puis laissez à part dans une passoire.
- Battez les œufs avec le sucre puis ajoutez le beurre fondu tout en fouettant, ajoutez petit à petit la farine, la levure chimique et le sel tout en mélangeant avec une spatule en bois.
- Ajoutez les dattes égouttées et les pignons de pin, mélangez bien puis versez le tout dans un moule beurré et saupoudrez de farine.
- Enfournez le cake pendant 40 min.
