- 9 gousses d’ail
- 1 oignon
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 c à café de fécule de pomme de terre ou de riz
- 1 c à café de curcuma
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 4 c à soupe d’amandes effilées grillées
- Sel
- Poivre du moulin
- Pelez la courge si sa peau est épaisse, et retirez ses graines. Coupez-la en morceaux de 6 cm env. Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
- Dans un faitout, faites revenir l’oignon avec l’huile pendant 1 à 2 min puis ajoutez l’ail et la courge. Salez et recouvrez d’eau.
- Portez à ébullition et faites cuire pendant 20 min à découvert.
- Égouttez – vous pouvez mettre le bouillon de légumes de côté, pour une autre recette.
- Mixez les légumes dans un blender avec la crème, la fécule et le curcuma. Rectifiez l’assaisonnement.
- Servez bien chaud, ajoutez du poivre moulu et des amandes effilées.
