- 1 tasse (250 ml) dattes hachées, dénoyautées
- 1 tasse (250 ml) purée de citrouille
- 1 c. à thé (5 ml) zeste d’orange râpé
- 1 tasse (250 ml) eau ou jus d’orange fraîchement pressé
- 1 1/2 tasse (375 ml) de gros flocons d’avoine
- 1 tasse (250 ml) farine
- 2/3 tasse (160 ml) cassonade tassée
- 1/4 c. à thé (1 ml) sel
- 2 c. à tab (30 ml) jus de citron fraîchement pressé
- 1/2 t (125 ml) pacanes hachées
- 1 pincée muscade moulue
- 3/4 de tasse (180 ml) beurre fondu
- Dans une casserole, mélanger les quatre premiers ingrédients et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les fruits soient tendres et que la préparation ait suffisamment épaissi pour tenir dans une cuillère.
- Entre-temps, dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients, en finissant par le beurre et mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la préparation ait la texture d’une chapelure grossière.
- Presser uniformément la moitié de la préparation aux flocons d’avoine dans un moule à gâteau en métal de 9 po (23 cm) de côté, beurré.
- Couvrir de la garniture aux fruits. Parsemer du reste de la préparation aux flocons d’avoine.
- Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré.
- Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper en carrés.
