- 1 gélatine neutre
- 125 ml (1/2 tasse) lait
- 60 ml (1/4 tasse) cassonade
- 1 ml (1/4 c. à thé) cannelle
- 1 ml (1/4 c. à thé) gingembre
- 2 oeufs moyens, séparés
- 315 ml (1 1/4 tasse) purée de citrouille
- Dans une casserole, mélanger la gélatine et le lait ; laisser gonfler 5 minutes.
- Ajouter la cassonade, la cannelle, le gingembre, les jaunes d’oeufs et la purée de citrouille ; porter à ébullition en brassant sans arrêt ; retirer du feu ; laisser refroidir jusqu’à épaississement. Réserver.
- Dans un bol, battre les blancs d’oeufs en neige ; incorporer doucement à la première préparation ; répartir dans des coupes à dessert ; laisser reposer au réfrigérateur.
